初印料理 [食]
年末年始の食記事がのこってます。
今年はじめて神戸に行く。
冬休みの宿題的作業のパーツ集めだった。
せっかく来たのだからマドラスキッチンでランチ。
ランチといってもここでランチメニューは食べた記憶がない。
この日はサモサから始めてる。
サモサは、揚げ餃子とでもいったらいいのだろうか。
野菜の場合は、スパイシーなコロッケ風の具が入っている。
ここのタレは二種。
辛い辛いのね(左)、甘酸っぱいの(右)です。
お店の日本語があまり通じないお兄さんは、「カライカライよ」とアドバイスがあった。
私は「カライカライ」がお気に入り。
おもいきりつけていただきました。
あとでソースをお代わりした。
このお店は、グリーンのソースがない。
なんでやろ・・・。
ないので作り方を書いておこうっと。
※プレーンヨーグルトが大さじ5、ミントの葉が15〜20枚、クミン、ガラムマサラが小さじ1ずつ、カイエンペッパーと塩、生の青唐辛子をハンドミキサーで混ぜます。ヨーグルト〜ガラムマサラまでをまぜ、塩ひとつまみ程度を入れて塩味を調節。最後にカイエンペッパーをと青唐辛子を入れて辛さを調節。
TANDOORI CHICKEN タンドゥーリ・チキン
このお店は、熱い鉄皿で出てきた。
もう少し量が多いと思ったのに・・・。
SADA DOSAI サダ・ドーサ
これはドーサねっ!
「ドヤサドヤサ・・・ドーサ」(今いくよ・くるよ風に)
↑関西の人以外には通じないやろうな・・・
これはお気に入りなんです。
上記の赤いソース2種は共通。
白いのは、ココナッツのソース。
このココナッツソースは好き!
ドーサの下にある黄色いのはソースじゃなく野菜カレーソース。
ドーサは、南インドのクレープ状の食べ物。
米粉とウラッド・ダール粉(小豆みたいなもの)を吸水してペースト状にしたものを発酵させて熱い鉄板で薄く焼いたもの。
熱い間にクルクル巻いたり形にします。
冷めると湿気た煎餅風の食べものになる。
米粉と小豆でつくったら、日本なら普通に煎餅になってしまうか。
表面が美味しそうでしょ。
食べる時は、恵方(今年は南南東やや右)に礼拝してからいただきます。
「ドーサの向こうに幸せみえる!」・・・なーんちゃって。
明後日に続く
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おはようございます。
これは美味しそうですね。
しかし・・・
あまり辛いものは身体に良くないのでは?
と言っても食べてしまいますね。
by BPノスタルジックカーショー (2011-01-16 07:38)
>BPノスタルジックカーショーさん、おはようございます
これは美味しいですよ。
インド料理程度の辛さは大丈夫なんですよ。
汗も出ない程度です。
現地的にはどうかわかりませんが。
by 京男 (2011-01-16 09:23)
おはようございます!
辛そう~^^:
でも京男さん的には普通の辛さなんでしょうね。
by guran (2011-01-16 10:12)
>guranさん、こんにちは。
お店の人は「辛いよ〜」片言の日本語で言ってくれました。
でもそれほどでもない辛さなんです。
辛さに弱い人にはハードでしょうが。
by 京男 (2011-01-16 10:23)
こんにちは
あまり辛くないのを食べたいですね。
>食べる時は、恵方(今年は南南東やや右)に礼拝してからいただきます。
それいいかも、私もやってみよう(^-^)
by すー (2011-01-16 16:30)
>すーさん、こんばんは。
甘酸っぱいのがすーさんにはいいでしょうね。
竹輪、バナナ、ポッキー、蓮根、カスクート等々を食べる時には、恵方を向くといいかも。
by 京男 (2011-01-16 18:05)
おせちに飽きた頃で、美味しそうですね。恵方になじみがないので、しっくりこないです。
by さちこ (2011-01-16 18:51)
>さちこさん、こんばんは。
そろそろ普通の食事にもどらないとね。
何かにつけて恵方に向くというのも面白いかも。
by 京男 (2011-01-16 19:14)
いちど、きちんととんがり帽型に巻いてあるものを食べたい!と思ってるんです。一度、やっと見つけた!(看板にはとんがり写真が出てた)と入ったら、クレープ状に4ツ折りで出てきてしまったので。。。焼き色がとても美味しそうです。
by お昼寝ねこ (2011-01-17 03:26)
>お昼寝ねこさん、おはようございます。
三角のもあります。過去の記事にでてきます。
大きくてびっくりしますが、スッと食べらます。
蜂蜜をつけても美味しいだろうな。
by 京男 (2011-01-17 05:20)
本当ですね、今年初の印度料理ですね!
辛そう!!
でも京男さんは辛いのが全然OKなんですよね(>_<)
by mayu (2011-01-17 06:01)
>mayuさん、おはようございます。
普通の辛さなら大丈夫です。日本で普通の辛さでないのはそうそうないです。寒さにも強いですよ。いまぐらいの寒さが好き。
by 京男 (2011-01-17 06:38)