精進料理三昧・・・2：京男雑記帳２：SSブログ

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精進料理三昧・・・2　[食] [編集]

↑和合物

写真は、昨日からの続き。
日本で精進料理というと四派ある。
今回の黄檗精進料理、大徳寺精進料理、高野山精進料理、永平寺精進料理。
仏教は、動物は食べません。

出汁も鰹節を使ったりしないようです。
野菜、キノコ、昆布などを使って出汁をとります。
植物だって生き物だと思うのですが・・・。

四派ある精進料理で黄檗精進料理が一番派手ですね。
色合いもカラフルで形も可愛い。
女性でこれらが嫌いという人は珍しい。
次女夫妻のように、キノコ類が食べられないという人はだめですね。
でも出汁はOKで形がダメ。キノコの香りがダメ。本当にアレルギーでダメとか色々なバリエーションがあります。
まあ、別にこれらの料理が食べられなくても生きて行けると思う。

私のアルコールアレルギーは、どうしようもない。
だから飲食店でアルコール消毒は、したことがありません。
濃度にもよるけど、赤く腫れたりします。
若い時は、知らないから飲んでエライ事になっていた。
ダンダン慣れる・・・・と言われてもそうならなかった。

↑「和合物」の二皿目

そういえばお盆の時の精進料理って食べたことがないかも。
母の実家に預けられていた時、どうしていたのだろう？
ご飯も食べなかったし・・・。最悪なのがおはぎがいやだった。

↑これは鰻の蒲焼きを模したもの

すき焼きなんかでも、肉や野菜を食べなかった。脂の塊と麩、卵は好きだったかな。でも生卵を２個食べると蕁麻疹ができて皮膚科行だった。
ネギ、玉葱が苦手だった。ご飯もダメだったしね。
何も食べるものがなかった。
小学校高学年までそんな状態だった。
脱脂粉乳なんてのが給食にあった。あれは、小学校の６年間で３回だけ口にした。教師に怒られたものです。いまだに温かい牛乳が飲めません。

だから小学校ぐらいまで、身体が小さかった。
常に一番前だった。成績はビリですけど。
でも歌と絵、運動能力はかなりのレベルだったかな。
典型的な右脳タイプの子供。
ちょっと左脳を使うようになったのは、高校２年ぐらいからかな。
手先は器用だった。

人見知りだったから、人と話すのが苦手だったかも。
今でもそうですよ。人と話すのは恥ずかしい。
でも今は話し出したら止まらない。
どこにそういう能力が隠れていたのだろう？
父親は、いまだに私は人と話すのが苦手だと思っている。
でも最近、父親といっしょに居る時、ドクター、ナース、介護関係、不動産・・・の方々と話す時、スムーズに話す私を不思議がっているだろうな。
オマケに発声を訓練していますから、大きな声が出る。
色んな人と頭を使わずに話す。それもおそらく的確に。
不思議ですね。