昔スタイルの洋食ランチ [食]
里帰りランチ風景です。
よく考えたら、我が家の場合、家族旅行というのがなかったかも。
私の場合、仕事では他府県によく行きますが、家族では行ってない。
自家用車がないというのもある。
子供４人だと大変ですからね。
↑グリル生研会館、店内の時計。面白い。
ニュースで旅行というのがよくわからない。
京都市内に生まれ育ったからかな？
観光地で生まれ育つと、観光に行こうと思わない？
ただ、京都市内には、東京ディズニーランドやユニバーサル・スタジオ・ジャパンはなかったけど・・・。
私は、東京ディズニーランドやユニバーサル・スタジオ・ジャパンが楽しいとは思わない。我が家の子供も行ったことがない。
仕事では行ったことはありますが・・・。
↑スペシャルランチ（ハンバーグ、カニクリームコロッケ、エビフライ２本）サラダ、ライス付
なぜだろう？
きっと人工的環境は身体が拒否反応を示す。
もちろん、並ぶのもいやだしね。
食べ物も不味いし。
↑ハンバーグ＆エビフライ（ハンバーグ、エビフライ２本）サラダ、ライス付
我が家の場合、特殊だったかな？食べ物はかなりグラードの高い状態だったかも。
私が本気で作るカレーとか、餃子、包子、ピザ、唐揚げ食べていた。
永正亭や都ホテルのカレーはよく食べに行った。
子供たちは憶えているかな？
↑ハンバーグ＆ポークシチュー、サラダ、ライス付
↑ビーフシチューではなく、ポークチューが面白い。
旅行とか行かないかわりに、いまは外食したりする。
まあ、あまり高級路線はないですが。
それでも自分好みの外食をこまめに楽しんでいます。
まあ、自分がいつも行っている範囲ですけど・・・。
↑味はビーフと違わない
本日の写真のグリル生研会館は、久しぶりに行ったかも。
だから次女や次男は初めてだったかも。
オーソドックスな洋食は、たまにはいいものです。
昔は、こういうお店は多かったけど、少なくなりました。
今回、すごいと思ったののは「ビーフシチュー」でなく「ポークシチュー」ね。
こんなのは初めてでした。
豚で作っても牛とあまり変わらない。
これは目から鱗。
やる価値はありますよ。
タンシチューだって、豚タンもありですよね。
政治家の二枚舌なんてのもありかも。
嘘がバレた先生を捕まえて舌を料理したらいい。
嘘をつかない政治屋の先生っているのかな？？
↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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※「京男雑記帳１」へは、この文字列をクリックすると移動します
Twitter→@kyo_otoko
よく考えたら、我が家の場合、家族旅行というのがなかったかも。
私の場合、仕事では他府県によく行きますが、家族では行ってない。
自家用車がないというのもある。
子供４人だと大変ですからね。
↑グリル生研会館、店内の時計。面白い。
ニュースで旅行というのがよくわからない。
京都市内に生まれ育ったからかな？
観光地で生まれ育つと、観光に行こうと思わない？
ただ、京都市内には、東京ディズニーランドやユニバーサル・スタジオ・ジャパンはなかったけど・・・。
私は、東京ディズニーランドやユニバーサル・スタジオ・ジャパンが楽しいとは思わない。我が家の子供も行ったことがない。
仕事では行ったことはありますが・・・。
↑スペシャルランチ（ハンバーグ、カニクリームコロッケ、エビフライ２本）サラダ、ライス付
なぜだろう？
きっと人工的環境は身体が拒否反応を示す。
もちろん、並ぶのもいやだしね。
食べ物も不味いし。
↑ハンバーグ＆エビフライ（ハンバーグ、エビフライ２本）サラダ、ライス付
我が家の場合、特殊だったかな？食べ物はかなりグラードの高い状態だったかも。
私が本気で作るカレーとか、餃子、包子、ピザ、唐揚げ食べていた。
永正亭や都ホテルのカレーはよく食べに行った。
子供たちは憶えているかな？
↑ハンバーグ＆ポークシチュー、サラダ、ライス付
↑ビーフシチューではなく、ポークチューが面白い。
旅行とか行かないかわりに、いまは外食したりする。
まあ、あまり高級路線はないですが。
それでも自分好みの外食をこまめに楽しんでいます。
まあ、自分がいつも行っている範囲ですけど・・・。
↑味はビーフと違わない
本日の写真のグリル生研会館は、久しぶりに行ったかも。
だから次女や次男は初めてだったかも。
オーソドックスな洋食は、たまにはいいものです。
昔は、こういうお店は多かったけど、少なくなりました。
今回、すごいと思ったののは「ビーフシチュー」でなく「ポークシチュー」ね。
こんなのは初めてでした。
豚で作っても牛とあまり変わらない。
これは目から鱗。
やる価値はありますよ。
タンシチューだって、豚タンもありですよね。
政治家の二枚舌なんてのもありかも。
嘘がバレた先生を捕まえて舌を料理したらいい。
嘘をつかない政治屋の先生っているのかな？？
- 作者: 中村肇
- 出版社/メーカー: 河出書房新社
- 発売日: 2018/01/22
- メディア: 単行本
↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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やっぱり肉ね [食]
このランチは、蔵のもの。
参加者は、京男、次女、京男Jr.2の３人。
次女と京男Jr.2は、左利きなんです。
本当は、京男の左利きだった可能性がある。
利き手が左なので、テーブルに着く時、順番を間違ってはいけない。
↑蔵「特選国産牛のカルピ焼肉丼定食」
食べるものは肉系です。
私も肉が食べやすい。
野菜はコストが高くなる。
いつも精進料理が食べられるのが理想なんです。
お豆腐とか豆とか・・・。でも安くランチにならない。
最低、３〜５０００円はかかる。
精進料理で手を抜いた味というのは考えられないしね。
そうかお粥の色んなものが食べられるのもいいかも。
東京ならいいけど、京都市内では人口が少ないから無理だろう。
あと数年もしたら百貨店でも病院でも高齢者が少なくなるだろう。
京都市内の中心部で住む人が少なくなる。
↑ステーキ定食（お肉２倍）
行列店を見ていると高齢者が食べられないタイプの店が多い。
京都市は高齢者からお金を巻き上げようとしている。
声が小さい所からお金を取る京都市。
社寺から昔の古都税、観光税、上洛税・・・なんでもいいから売上を増やさないといけない。市バスの一日乗り放題チケットももっと高い値段にすればいいかも。
赤字なんですからね。地下鉄なんかも。京都市も東西線をあのように作る必要はなかった。市電でよかった。
乗用車を少なくするようにしたらいいのです。
京都観光は歩くのに適している。
大きなキャスター付きの旅行カバンは、京都駅赤帽センターを作り、ホテルや旅館に届けるサービスをしたらいい。もちろん有料で。
京都の街並みをもっともっと綺麗にしないといけません。
Googleマップで普通の街並みが見られる時代になっているのです。
社寺は綺麗かもしれないけど、街中は汚いと思う。自動販売機も止めた方がいい。
コンビニも少なくすればいいのです。
↑焼き豚丼定食
芸大なんかあんな場所に作る必要はないと思う。
芸術をする環境じゃないように思う。もっと自然豊かな場所がいいですね。
あの場所に大きなスーパーを作った方がいいと思います。
市民の買い物の場所がない。
芸大では、京都にお金があまり入って来ないしね。
バカですね。京都市は。
なんか訳のわからない話しを書いてしまった。
写真は、見たら分かりますよね。
すんませんなぁ・・・。
台風が来るようですね。
夏を吹き飛ばし、秋になるきっかけになるかな？
↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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参加者は、京男、次女、京男Jr.2の３人。
次女と京男Jr.2は、左利きなんです。
本当は、京男の左利きだった可能性がある。
利き手が左なので、テーブルに着く時、順番を間違ってはいけない。
↑蔵「特選国産牛のカルピ焼肉丼定食」
食べるものは肉系です。
私も肉が食べやすい。
野菜はコストが高くなる。
いつも精進料理が食べられるのが理想なんです。
お豆腐とか豆とか・・・。でも安くランチにならない。
最低、３〜５０００円はかかる。
精進料理で手を抜いた味というのは考えられないしね。
そうかお粥の色んなものが食べられるのもいいかも。
東京ならいいけど、京都市内では人口が少ないから無理だろう。
あと数年もしたら百貨店でも病院でも高齢者が少なくなるだろう。
京都市内の中心部で住む人が少なくなる。
↑ステーキ定食（お肉２倍）
行列店を見ていると高齢者が食べられないタイプの店が多い。
京都市は高齢者からお金を巻き上げようとしている。
声が小さい所からお金を取る京都市。
社寺から昔の古都税、観光税、上洛税・・・なんでもいいから売上を増やさないといけない。市バスの一日乗り放題チケットももっと高い値段にすればいいかも。
赤字なんですからね。地下鉄なんかも。京都市も東西線をあのように作る必要はなかった。市電でよかった。
乗用車を少なくするようにしたらいいのです。
京都観光は歩くのに適している。
大きなキャスター付きの旅行カバンは、京都駅赤帽センターを作り、ホテルや旅館に届けるサービスをしたらいい。もちろん有料で。
京都の街並みをもっともっと綺麗にしないといけません。
Googleマップで普通の街並みが見られる時代になっているのです。
社寺は綺麗かもしれないけど、街中は汚いと思う。自動販売機も止めた方がいい。
コンビニも少なくすればいいのです。
↑焼き豚丼定食
芸大なんかあんな場所に作る必要はないと思う。
芸術をする環境じゃないように思う。もっと自然豊かな場所がいいですね。
あの場所に大きなスーパーを作った方がいいと思います。
市民の買い物の場所がない。
芸大では、京都にお金があまり入って来ないしね。
バカですね。京都市は。
なんか訳のわからない話しを書いてしまった。
写真は、見たら分かりますよね。
すんませんなぁ・・・。
台風が来るようですね。
夏を吹き飛ばし、秋になるきっかけになるかな？
- 作者: 中村肇
- 出版社/メーカー: 河出書房新社
- 発売日: 2018/01/22
- メディア: 単行本
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昔はこんなのが普通だった・・・２ [食]
↑焼き餃子
記事の続き。
焼き餃子は、ミンミンのもので十分。
この時は、７人前ぐらい注文したかな？
私にとっては餃子が御飯代わりなんです。
↑ニンニクの唐揚げ
これは、ニンニクの唐揚げ。
それも好きなアイテム。
これは二人前の注文。
↑黒炒飯
この黒焼飯は、婿殿の発注。
我が家的に焼飯はあまり食べないかも。
↑油淋鶏
油淋鶏もはじめて注文。
これも婿殿の発注。
私は最近鶏が気持ち悪くてあまり食べなくなったかも。
流行と逆行しているのです。
↑エビチリ
エビチリを注文するのは、京男JR.2です。
京男JR.１は、魚介類をまったく食べない。
双子なのに極端に違う。
↑黒酢酢豚
この黒酢酢豚は、京男の注文。普通の酢豚と比べたかった。
結論は、普通の酢豚の方がいいかも。
↑梅園「みたらし団子」
注文したのは、こんなものです。
面白いのは麺類を注文していない。
ラーメンをあまり好まない我が家なんです。
父親がぐらいかなラーメンを食べるのは。
写真にはないけど、酸辣湯を私が発注。いつものように酸辣の味を足していただきました。
これだけ食べて１人２５００円ぐらい・・・安いかも。
↑ワラビモチ
ミンミンでは、デザートがあまりないので、梅園に移動。
ここのみたらし団子は、よくテイクアウトしました。
我が家の子供は団子には弱い。
それも京風のタレが好き。
他府県ではあまり食べられない。
ワラビモチなんかも好きかも。
↑甘味盛り合わせ
最近、こういう昔ながらの甘味処が少なくなってきたかも。
京都はネットの流行なんかあまり意識しないでいいように思います。
いいものが沢山あるのですからね。
もちろんアレンジは必要。
- 作者: 中村肇
- 出版社/メーカー: 河出書房新社
- 発売日: 2018/01/22
- メディア: 単行本
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昔の我が家はこんなのが普通だった [食]
先日、次女夫婦と犬２匹が帰って来た。
京男Jr.2が帰って来るのに合わせた状態。
日頃、静かな我が家が賑やかな状態になる。
食事をするにも大がかりになる。
この日は、ミンミンで食事をした。
テーブルいっぱいの料理だった。
一瞬食べられるかな？と思うのですが、料理がなくなっていく。
昔の我が家は、いつもこういう状態。
炊飯器だって一升炊きが必要。
↑ミンミン三条大橋「麻婆豆腐」
子供が４人もいると大変でした。
いつも外食ばかりではないので、材料だけでもすごいのです。
買い物も全員参加。
でも自家用車はない状態。
街中に住み、どこに行くにも徒歩。
↑天津飯
いまなら簡単にタクシーに乗りますが、昔は乗れなかった。
我が家の場合、ファミレスに殆ど行ったことがない。
車がないですからね。
京男も京女も運転免許は持っているけど、車はなかった。
家族６人でトボトボ歩く。
↑冷や奴
小さな子供でも歩かす。
抱いたりできません。
ゲッソリした京女が可哀想な感じを出していた。
街を歩くと見知らぬオバサンが「今はしんどいけど、大丈夫。楽になるから・・・」と励ましの声がとんで来る。
双子用の乳母車に小さな男の子2人。横に幼い女の子2人が歩いている。貧乏人の子だくさん、お国の人口を増やすぞ！的集団。
↑クラゲ酢
幼稚園で名門に行ったのは長女だけ。
あとは公立幼稚園や小学校。
街中の幼稚園ですから、幼稚園や小学校も少ない人数だった。
幼稚園も一学年１０人ぐらい。
１０人中、２人が我が家の子供だったりする。
↑ジンギスカン
親同士も顔見知り状態。
そうなるとイジメ云々は少ない状態。
我が家の子供たちが卒園、卒業した後は中学校でも廃校になる。
街中の人口は極端に少ない状態。
私の時代とは大きな違い。
↑酢豚
京男には、姉弟はいない。
京女の姉弟は、４人。
京女の姉弟は、各々子供がいないか１人ぐらい。
我が家が圧倒的に多い。
↑肉団子甘酢
京男や京女の親によく世話になりました。
特に京女の母親には双子になってから面倒を見てもらいました。
京女の所は、高齢者も多く、慣れておられた。
双子を育てるのは大変なことです。
京男が家で仕事をしていたので、私も買い物や料理も参加した。
結婚した直後、京女に料理を教えたのです。私の方が料理はプロですから。
↑ピータン
それは、いまになっても続いているかも。
子供達と京女と京男は、同じような関係。
普通の家庭なら父親が働きに行くのですが、私の場合、ずっと家にいて同じように子供に接していた。
いまでも同じようなもの。
↑テーブルがこんな状態になるのは初めてでした
「お父さんのお仕事は？」と学校の先生に聞かれ「水汲み」と言ったらしい。
私は結婚してずっと両実家に井戸水を２〜３日に一度、水を届けていた。
それを見ていたからです。
「水汲みってどんな仕事や？」でしょうね。
子育てを井戸水でしました。
スイカを冷やすのも井戸でした。パスタを茹でるのも井戸水。
お風呂はだめでしたけど・・・。
↑こういうテーブルは幸せの形かも。もちろん我が家のスールは残さないこと。これは我が家の掟。
京男というより京女のお陰でいい子供達に育った。
いま、半分のメンバーに連れ合いがいます。
次女は、警察官を目指していた。彼女はだめだったけど、旦那は警察官。駐在所に住んでいます。犬は警察犬？？
電話番で次女は給料をもらえるらしい。結果的に警察を職員。
なんかうまくできている。
この日も旦那も参加。大きな身体で頼もしい。
こうやって集まって食事ができるのは、楽しいですね。
いくら食べてもいいのですよ。
こういう食卓は「幸せの食卓」かも。
京男は、妹がいたけど、１８くらいで亡くなったから、実質１人なんです。
そういう私にとり、こういう食事風景は「幸せの形」。
明日に続く
↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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京男Jr.2が帰って来るのに合わせた状態。
日頃、静かな我が家が賑やかな状態になる。
食事をするにも大がかりになる。
この日は、ミンミンで食事をした。
テーブルいっぱいの料理だった。
一瞬食べられるかな？と思うのですが、料理がなくなっていく。
昔の我が家は、いつもこういう状態。
炊飯器だって一升炊きが必要。
↑ミンミン三条大橋「麻婆豆腐」
子供が４人もいると大変でした。
いつも外食ばかりではないので、材料だけでもすごいのです。
買い物も全員参加。
でも自家用車はない状態。
街中に住み、どこに行くにも徒歩。
↑天津飯
いまなら簡単にタクシーに乗りますが、昔は乗れなかった。
我が家の場合、ファミレスに殆ど行ったことがない。
車がないですからね。
京男も京女も運転免許は持っているけど、車はなかった。
家族６人でトボトボ歩く。
↑冷や奴
小さな子供でも歩かす。
抱いたりできません。
ゲッソリした京女が可哀想な感じを出していた。
街を歩くと見知らぬオバサンが「今はしんどいけど、大丈夫。楽になるから・・・」と励ましの声がとんで来る。
双子用の乳母車に小さな男の子2人。横に幼い女の子2人が歩いている。貧乏人の子だくさん、お国の人口を増やすぞ！的集団。
↑クラゲ酢
幼稚園で名門に行ったのは長女だけ。
あとは公立幼稚園や小学校。
街中の幼稚園ですから、幼稚園や小学校も少ない人数だった。
幼稚園も一学年１０人ぐらい。
１０人中、２人が我が家の子供だったりする。
↑ジンギスカン
親同士も顔見知り状態。
そうなるとイジメ云々は少ない状態。
我が家の子供たちが卒園、卒業した後は中学校でも廃校になる。
街中の人口は極端に少ない状態。
私の時代とは大きな違い。
↑酢豚
京男には、姉弟はいない。
京女の姉弟は、４人。
京女の姉弟は、各々子供がいないか１人ぐらい。
我が家が圧倒的に多い。
↑肉団子甘酢
京男や京女の親によく世話になりました。
特に京女の母親には双子になってから面倒を見てもらいました。
京女の所は、高齢者も多く、慣れておられた。
双子を育てるのは大変なことです。
京男が家で仕事をしていたので、私も買い物や料理も参加した。
結婚した直後、京女に料理を教えたのです。私の方が料理はプロですから。
↑ピータン
それは、いまになっても続いているかも。
子供達と京女と京男は、同じような関係。
普通の家庭なら父親が働きに行くのですが、私の場合、ずっと家にいて同じように子供に接していた。
いまでも同じようなもの。
↑テーブルがこんな状態になるのは初めてでした
「お父さんのお仕事は？」と学校の先生に聞かれ「水汲み」と言ったらしい。
私は結婚してずっと両実家に井戸水を２〜３日に一度、水を届けていた。
それを見ていたからです。
「水汲みってどんな仕事や？」でしょうね。
子育てを井戸水でしました。
スイカを冷やすのも井戸でした。パスタを茹でるのも井戸水。
お風呂はだめでしたけど・・・。
↑こういうテーブルは幸せの形かも。もちろん我が家のスールは残さないこと。これは我が家の掟。
京男というより京女のお陰でいい子供達に育った。
いま、半分のメンバーに連れ合いがいます。
次女は、警察官を目指していた。彼女はだめだったけど、旦那は警察官。駐在所に住んでいます。犬は警察犬？？
電話番で次女は給料をもらえるらしい。結果的に警察を職員。
なんかうまくできている。
この日も旦那も参加。大きな身体で頼もしい。
こうやって集まって食事ができるのは、楽しいですね。
いくら食べてもいいのですよ。
こういう食卓は「幸せの食卓」かも。
京男は、妹がいたけど、１８くらいで亡くなったから、実質１人なんです。
そういう私にとり、こういう食事風景は「幸せの形」。
明日に続く
- 作者: 中村肇
- 出版社/メーカー: 河出書房新社
- 発売日: 2018/01/22
- メディア: 単行本
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里帰りシーズン [食]
今年は、京男Jr.2の里帰りが９月になった。
それに従い、京丹後方面の次女夫婦＋犬２も里帰り。
これからちょっと賑やかな一週間となります。
↑大将軍「鉄板ロースステーキランチ」
京男Jr.1の夫妻は、月曜に来た。
彼らは、近くなのでいつでも会えます。
長女は、また現れるでしょう。
子供がいるとお菓子も買える。
最近、京男ブログで和菓子があまり出てこないでしょ。写真は撮るけど和菓子を食べるのがちょっといやなんです。
だから最近少ないと思います。
↑「鉄板ハンバーグランチ」
本日は、一昨日の話。
京男Jr.2とランチです。
食事の前に外注さんの所に行き作業。
それから四条大宮の大将軍に行く。
これがランチ。
ランチとしては豪華なものになりました。
でも値段は安い！
京男Jr.2は、満足しておりました。
↑大谷園茶舗「宇治茶パフェデラックス翠」
ランチの後、材料を買いに行き、その後、大丸で買い物。
またバスに乗り梅香堂に。
すると店が閉まっていた！なんで？京男Jr.2も店が開いているのを確認していました。
↑「宇治茶パフェソフト」
仕方なくデザートは、大谷園茶舗に行った。ちょうど抹茶アイス最中も買いたかったしね。
それが最後の２カット。
個別に小宴会をしました。
明日に続く。
↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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それに従い、京丹後方面の次女夫婦＋犬２も里帰り。
これからちょっと賑やかな一週間となります。
↑大将軍「鉄板ロースステーキランチ」
京男Jr.1の夫妻は、月曜に来た。
彼らは、近くなのでいつでも会えます。
長女は、また現れるでしょう。
子供がいるとお菓子も買える。
最近、京男ブログで和菓子があまり出てこないでしょ。写真は撮るけど和菓子を食べるのがちょっといやなんです。
だから最近少ないと思います。
↑「鉄板ハンバーグランチ」
本日は、一昨日の話。
京男Jr.2とランチです。
食事の前に外注さんの所に行き作業。
それから四条大宮の大将軍に行く。
これがランチ。
ランチとしては豪華なものになりました。
でも値段は安い！
京男Jr.2は、満足しておりました。
↑大谷園茶舗「宇治茶パフェデラックス翠」
ランチの後、材料を買いに行き、その後、大丸で買い物。
またバスに乗り梅香堂に。
すると店が閉まっていた！なんで？京男Jr.2も店が開いているのを確認していました。
↑「宇治茶パフェソフト」
仕方なくデザートは、大谷園茶舗に行った。ちょうど抹茶アイス最中も買いたかったしね。
それが最後の２カット。
個別に小宴会をしました。
明日に続く。
- 作者: 中村肇
- 出版社/メーカー: 河出書房新社
- 発売日: 2018/01/22
- メディア: 単行本
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京の七味考 [食]
今年になって大将軍八神社近くの「長文屋」という七味屋さんによく行く。
京男は、七味が好きなんです。
有名なのは、清水寺門前の「七味屋本舗」かな。でも私はあまり縁がなかった。
私は、大きな店より対面で調合してくれるお店が好きかも。自分用の風味にしてもらっていました。
↑長文屋
↑場所は、北野白梅町あたりです。
お江戸と善光寺、京都と調合に特徴があります。
江戸は、唐辛子・焼唐辛子・黒胡麻・山椒・陳皮・けしの実・麻の実。
善光寺は、唐辛子・陳皮・胡麻・麻種・紫蘇・山椒・生姜。
京都は、唐辛子、山椒、麻種、芥子、青海苔、黒胡麻、白胡麻、紫蘇。※八味？
京都は、陳皮が入りませんね。なぜだろう？
京都の場合、辛味より香りを重視しますね。
だから辛さを抑え、風味や香ばしさを出す。
でないと京料理のバランスを崩してしまうからですね。
作りたてを少量買うのがコツかな。
どうしても保存するなら小袋を封を切らずに冷凍保存がいい。
このお店は、注文すると作ってくれます。
唐辛子の量は好みというか、使い方によります。
汁物やうどんに使う場合と御飯にかける場合とでは違います。
御飯にふりかけのようにかけるとびっくりされます。でも美味しいですよ。その場合は唐辛子の量は少なくなる。
七味とオリーブオイルをミックスするのもいい。サラダにかけたりします。バルサミコ酢に七味なんかもいいですね。
このお店でカレー粉が売っているのですが、すごく香りがいいのです。
これもお勧めね。
私も在庫が無くなったらわざわざ買いにいきます。
粉山椒なんかもいい。
↑そういえば「大辛」は買ったことがないなぁ・・・。
そうそう、祇園原了郭の「黒七味」というのもありますね。
原了郭の「香煎」も好きです。お茶のかわりに飲むといい。
また飲みたくなった・・・。
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京男は、七味が好きなんです。
有名なのは、清水寺門前の「七味屋本舗」かな。でも私はあまり縁がなかった。
私は、大きな店より対面で調合してくれるお店が好きかも。自分用の風味にしてもらっていました。
↑長文屋
↑場所は、北野白梅町あたりです。
お江戸と善光寺、京都と調合に特徴があります。
江戸は、唐辛子・焼唐辛子・黒胡麻・山椒・陳皮・けしの実・麻の実。
善光寺は、唐辛子・陳皮・胡麻・麻種・紫蘇・山椒・生姜。
京都は、唐辛子、山椒、麻種、芥子、青海苔、黒胡麻、白胡麻、紫蘇。※八味？
京都は、陳皮が入りませんね。なぜだろう？
京都の場合、辛味より香りを重視しますね。
だから辛さを抑え、風味や香ばしさを出す。
でないと京料理のバランスを崩してしまうからですね。
作りたてを少量買うのがコツかな。
どうしても保存するなら小袋を封を切らずに冷凍保存がいい。
このお店は、注文すると作ってくれます。
唐辛子の量は好みというか、使い方によります。
汁物やうどんに使う場合と御飯にかける場合とでは違います。
御飯にふりかけのようにかけるとびっくりされます。でも美味しいですよ。その場合は唐辛子の量は少なくなる。
七味とオリーブオイルをミックスするのもいい。サラダにかけたりします。バルサミコ酢に七味なんかもいいですね。
このお店でカレー粉が売っているのですが、すごく香りがいいのです。
これもお勧めね。
私も在庫が無くなったらわざわざ買いにいきます。
粉山椒なんかもいい。
↑そういえば「大辛」は買ったことがないなぁ・・・。
そうそう、祇園原了郭の「黒七味」というのもありますね。
原了郭の「香煎」も好きです。お茶のかわりに飲むといい。
また飲みたくなった・・・。
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お好み焼き [食]
週末、京女と買い物。
早めのランチにする。
久しぶりにお好み焼きね。
↑「風月」塩焼き盛り合わせ
店はヨドバシカメラの「風月」。
本当は、京都風のお好み焼きがいいけど、最近お店が少なくなってきた。
京男は、タコ焼きも京風のがいい。色々な具が入っているしね。
お好み焼きは、彼女の目の前で大きなコテでカッコ良くひっくり返すのが男の見せ所だった。もちろん食べるのもコテでカッコ良く食べる。その食べる姿で惚れ直されるわかですね。（笑）
大阪のカップルは、そんなことしないのかな？
お好み焼きでも、ピザの切り方をしたりしてね。恥ずかしい・・・。
しかもお箸で食べたりしてね。
↑いか玉
お好み焼きや焼きそばは、中学生の時、お昼御飯にしていた。
学校を抜け出して、食べに行っていた。
家に帰って御飯を食べると称してね。
昔は、よかったですね。
いまならすごく問題になるだろうな。
私の時代は、子供が多かったから目立たない。
小学校の時、１クラス５０人で１２クラスあったのです。
全校生徒が収まりきらないので分校というのがありました。
いまの小学校とエライ違う。
高校の時、昼御飯は、スター食堂が学校に入っていて、ちょっとまともな食事が食べられた。大学の学食より設備が整っていた。
食堂のおばちゃんにスペシャルメニューを作ってもらったりしていたな。
そういう知恵は、発達していた。
↑出来上がり
大学は独り暮らしだったから、一日一食の外食生活。
いまよりずっと贅沢しておりました。
家は、一戸建てだったしね。
蓬莢の豚まんだって一度に８個食べていた。
餃子も十人前ぐらい平気で食べていた。ジンギスカンだって１キロぐらい食べていた。まあ、運動量も恐ろしい運動量だったしね。
ケンタッキーフライドチキンが日本に上陸した時、嬉しくなってチキンバーレルを一箱食べていた。いまは絶対にできない。いまフライドチキンが食べられないのです。身体が受け付けないのです。ポテトも当時は一箱だった。
ピザも日本に初めて上陸したのも知っている。ハンバーガーもね。
コカコーラだって、小学校の５年になったら、小学校で試飲できた。日本の子供に毒を飲ますアメリカの計画だったのかも。
↑焼きそば
自分の歴史を振り返ると面白いなぁ・・・。
昭和の子供ですから。
↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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早めのランチにする。
久しぶりにお好み焼きね。
↑「風月」塩焼き盛り合わせ
店はヨドバシカメラの「風月」。
本当は、京都風のお好み焼きがいいけど、最近お店が少なくなってきた。
京男は、タコ焼きも京風のがいい。色々な具が入っているしね。
お好み焼きは、彼女の目の前で大きなコテでカッコ良くひっくり返すのが男の見せ所だった。もちろん食べるのもコテでカッコ良く食べる。その食べる姿で惚れ直されるわかですね。（笑）
大阪のカップルは、そんなことしないのかな？
お好み焼きでも、ピザの切り方をしたりしてね。恥ずかしい・・・。
しかもお箸で食べたりしてね。
↑いか玉
お好み焼きや焼きそばは、中学生の時、お昼御飯にしていた。
学校を抜け出して、食べに行っていた。
家に帰って御飯を食べると称してね。
昔は、よかったですね。
いまならすごく問題になるだろうな。
私の時代は、子供が多かったから目立たない。
小学校の時、１クラス５０人で１２クラスあったのです。
全校生徒が収まりきらないので分校というのがありました。
いまの小学校とエライ違う。
高校の時、昼御飯は、スター食堂が学校に入っていて、ちょっとまともな食事が食べられた。大学の学食より設備が整っていた。
食堂のおばちゃんにスペシャルメニューを作ってもらったりしていたな。
そういう知恵は、発達していた。
↑出来上がり
大学は独り暮らしだったから、一日一食の外食生活。
いまよりずっと贅沢しておりました。
家は、一戸建てだったしね。
蓬莢の豚まんだって一度に８個食べていた。
餃子も十人前ぐらい平気で食べていた。ジンギスカンだって１キロぐらい食べていた。まあ、運動量も恐ろしい運動量だったしね。
ケンタッキーフライドチキンが日本に上陸した時、嬉しくなってチキンバーレルを一箱食べていた。いまは絶対にできない。いまフライドチキンが食べられないのです。身体が受け付けないのです。ポテトも当時は一箱だった。
ピザも日本に初めて上陸したのも知っている。ハンバーガーもね。
コカコーラだって、小学校の５年になったら、小学校で試飲できた。日本の子供に毒を飲ますアメリカの計画だったのかも。
↑焼きそば
自分の歴史を振り返ると面白いなぁ・・・。
昭和の子供ですから。
- 作者: 中村肇
- 出版社/メーカー: 河出書房新社
- 発売日: 2018/01/22
- メディア: 単行本
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９ヶ月振りに父親に会う [食]
先日、父親と会った。
同じ系列の病院の整形外科に行くだけのために、連れて行かないとだめなんです。普通の面会だと一ヶ月前に予約して、ガラス越しに会うらしい。
でも病院につれて行く時は、予約もなにもなしで会える。新型コロン感染云々というなら防護服を着けないといけないのと違うかな？
意味がようわからない。
車椅子を使っているので介護タクシーをチャーターしないといけないのです。
あの介護タクシーって高いのご存知？近くなのに往復で８０００円もかかる。減免措置はないのですよ。仕方ないけど。
介護の問題点かも。
なにはともあれ、父親と久しぶりに会った。顔を覚えているかと思ったけど、しっかり受け答えするじゃないですか。
↑得正「ミンチカツカレー」
足の指が痛いらしい。それで系列の整形外科の方に連れていけとのこと。
私が見て、触って、問題なしと思った。
医者に行くまでのない。
問題は爪水虫で爪が壊れている点かも。細菌感染すると問題。ひょっとして最近感染しているから痛いのかも。
なら、整形外科に行っても無駄。骨でも折れているなら別ですが・・・。
なんで分からないのだろう？
↑蔵「焼き豚丼定食」
整形外科に行くとレントゲンを撮った。私が見て折れてないと言っても信用しないだろうな。
皮膚科に行った方が良かったのかも。
それは、後で介護施設の看護師さんに指示しておいた。
爪水虫なら「安心やさい」を水に入れ、足を付けたら治る？らしいというのは聞いたけどな。そんな作業するだろうか。無理か？
せめて爪水虫治療薬を毎日塗るとか・・・父親は自分でやらないだろう。
爪水虫ぐらいなら斎場で焼いたら治ると思う。腎臓不全も治るだろう。
あったついでに、ソフトクリームを食べさす。ちょっと喜んでいた。（笑）
次回は、病院に行くと言ってカレーラーメンを食べにいくか・・・。
柳園の奥さんに「お父さんは元気？」と聞かれているしね。
行きたいだろうな。
でも車椅子無しで、杖で歩いて欲しいというのが条件やね。
食べ物で釣って身体を鍛えさすか？
できるかな？京男ならするけどな。
父親の所に行った帰りは、上等カレーを食べた。
京女用にルーの持ち帰りも注文した。
なんかないとね。
まあ、元気な状態を確認できただけ、幸せか。
↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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でも病院につれて行く時は、予約もなにもなしで会える。新型コロン感染云々というなら防護服を着けないといけないのと違うかな？
意味がようわからない。
車椅子を使っているので介護タクシーをチャーターしないといけないのです。
あの介護タクシーって高いのご存知？近くなのに往復で８０００円もかかる。減免措置はないのですよ。仕方ないけど。
介護の問題点かも。
なにはともあれ、父親と久しぶりに会った。顔を覚えているかと思ったけど、しっかり受け答えするじゃないですか。
↑得正「ミンチカツカレー」
足の指が痛いらしい。それで系列の整形外科の方に連れていけとのこと。
私が見て、触って、問題なしと思った。
医者に行くまでのない。
問題は爪水虫で爪が壊れている点かも。細菌感染すると問題。ひょっとして最近感染しているから痛いのかも。
なら、整形外科に行っても無駄。骨でも折れているなら別ですが・・・。
なんで分からないのだろう？
↑蔵「焼き豚丼定食」
整形外科に行くとレントゲンを撮った。私が見て折れてないと言っても信用しないだろうな。
皮膚科に行った方が良かったのかも。
それは、後で介護施設の看護師さんに指示しておいた。
爪水虫なら「安心やさい」を水に入れ、足を付けたら治る？らしいというのは聞いたけどな。そんな作業するだろうか。無理か？
せめて爪水虫治療薬を毎日塗るとか・・・父親は自分でやらないだろう。
爪水虫ぐらいなら斎場で焼いたら治ると思う。腎臓不全も治るだろう。
あったついでに、ソフトクリームを食べさす。ちょっと喜んでいた。（笑）
次回は、病院に行くと言ってカレーラーメンを食べにいくか・・・。
柳園の奥さんに「お父さんは元気？」と聞かれているしね。
行きたいだろうな。
でも車椅子無しで、杖で歩いて欲しいというのが条件やね。
食べ物で釣って身体を鍛えさすか？
できるかな？京男ならするけどな。
父親の所に行った帰りは、上等カレーを食べた。
京女用にルーの持ち帰りも注文した。
なんかないとね。
まあ、元気な状態を確認できただけ、幸せか。
- 作者: 中村肇
- 出版社/メーカー: 河出書房新社
- 発売日: 2018/01/22
- メディア: 単行本
↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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開眼供養の後で・・・２ [食]
昨日の閑臥庵（かんがあん）の京懐石普茶料理の続きです。
料理は、品数が多く感じますね。
少しずつでも、時間をかけ食べるとお腹が結構膨れます。
↑甘く漬けた梅干しを揚げて、生姜味の出汁仕立てになっていました。
↑おひたしと生湯葉の炊いたもの
コースで一番少ないものなんですよ。
次のものは、揚げ物だけど、栗のように作ってあります。
栗のイガは、色とつけた素麺。
中身はサツマイモのピュレです。
葉っぱは、本物なので食べられません。
無くなっていたら、お店の人がビックリするだろうなぁ・・・。
↑生湯葉を巻いて炊いたもの。生姜がきいていた。
次のものはなにか？
↑素麺南瓜の酢の物。
↑面白いものですね。食感はサクサクでした。
↑御飯は、普通な感じ。
↑デザート
どう見ても梨でした。
食べたら梨でした。（笑）
以上が京懐石普茶料理でした。
お腹が結構膨れます。
時間をかけて食べるからかも。
これは、これで納得の料理でした。
これで、開眼供養も無事に終わりました。
いまでも、毎日３種の目薬を三回点眼しております。
一ヶ月ぐらい必要らしい。
↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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料理は、品数が多く感じますね。
少しずつでも、時間をかけ食べるとお腹が結構膨れます。
↑甘く漬けた梅干しを揚げて、生姜味の出汁仕立てになっていました。
↑おひたしと生湯葉の炊いたもの
コースで一番少ないものなんですよ。
次のものは、揚げ物だけど、栗のように作ってあります。
栗のイガは、色とつけた素麺。
中身はサツマイモのピュレです。
葉っぱは、本物なので食べられません。
無くなっていたら、お店の人がビックリするだろうなぁ・・・。
↑生湯葉を巻いて炊いたもの。生姜がきいていた。
次のものはなにか？
↑素麺南瓜の酢の物。
↑面白いものですね。食感はサクサクでした。
↑御飯は、普通な感じ。
↑デザート
どう見ても梨でした。
食べたら梨でした。（笑）
以上が京懐石普茶料理でした。
お腹が結構膨れます。
時間をかけて食べるからかも。
これは、これで納得の料理でした。
これで、開眼供養も無事に終わりました。
いまでも、毎日３種の目薬を三回点眼しております。
一ヶ月ぐらい必要らしい。
- 作者: 中村肇
- 出版社/メーカー: 河出書房新社
- 発売日: 2018/01/22
- メディア: 単行本
↑京男の和菓子本が新装版になりました。初版を出版した2013年1月26日時の記事と新装版が出版した2018年1月19日の記事をご覧ください。
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開眼供養の後で・・・１ [食]
さて、無事、京男の開眼供養が終わりました。
本当は、両目の眼帯を外し、お披露目をするのですが、そうもしていられません。
よくドラマで、眼の手術をして眼の覆いをはずし「目が見えた！」という感激のシーンもなかった。眼帯を看護師さんがバリバリと外しただけ。先生も私の手をとり「よかったですねぇ」と涙のシーンもなし。
まあ、技術的に出来上がっているからなんでしょうけど。
改めて視力のありがたさを患者に知らせる演出をしてもいいと思うけどな。
そう思いました。
もう、病院に行き、手術というのはなしにしたいです。病院ってマイナス発想のかたまりですから。あれでは、病はなくならないだろう。嘘でもプラス発想で行かないとね。
病院から帰る時「お大事に」というのも止めた方がいい。
そういえば病院から退院する時、思わず「もう二度とお世話にならないように生きます」といいかした。「また、よろしく」なんて言ったら問題やしね。
↑お抹茶と落雁
↑木魚の形だ
今日と明日の記事は、開眼供養の後の食事です。
お斎（おとき）なんかな・・・まあ、葬式じゃないし、違うのでしょう。
食事には、京男と京女、そして長女の三人。
三人で食事って珍しい。
京男家の創業時代を思い出す。
↑メニュー
この長女、悲しいけど私に似ている。
「髭を生やしたらお父さんだ」と言われておりました。
その長女も立派な大人。すごいですね。
私と同じ調理師学校に行っていた。でも食業界でなく、銀行員ね。
しかも中型バイクに乗っている。これも私の影響か。
そう考えるとすごいものです。
↑五観の偈（ごかんのげ）
さて、この日のお料理は、閑臥庵（かんがあん）の京懐石普茶料理という料理でした。萬福寺方面の普茶料理とどの程度違うのか体験してみたかった。
萬福寺は、京都市内からするとちょっと遠いですからね。
この閑臥庵は、京都市北区の地下鉄「鞍馬口駅」近くで、安易なんです。
料理は、十分だと思います。前半の料理は若干甘めなのと、生姜の味が全面に出る傾向はあるけど、許せます。
部屋も問題なし、ゆっくり椅子に座っていただけます。
お客様で菜食の人の対応も問題ありません。
卵やカツオは、使われていません。
ここは、紅葉シーズンの夜が良いようです。
でも・・・夜は、個室は照明が暗いかな？
本堂横の部屋がきっといいと思う。
↑ランの花天ぷら
でも夜に来て、食事というのは、ちょっと億劫かも。
よく考えたら、夜の食事は、そんな豪華なものは食べないしね。
私は、昼間、外の風景を見ながら食べるのが好きなんです。
夜、９時頃には寝てしまうしね。
↑抹茶の胡麻豆腐
「五観の偈（ごかんのげ）」を心に留め食事をいただきます。
一つには、功の多少を計り彼の来処を量る
（この食事が、多くの人々や生命に支えられていることに感謝します）
二つには、己が徳行の全闕と忖って供に応ず
（自らの行いがきちんとしているかどうかを反省して、食事をいただきます）
三つには、心を防ぎ過貪等を離るるを宗とす
（食事の量や内容にかかわらず、正しい心で残さずいただきます）
四つには、正に良薬を事とするは形枯を療ぜんが為なり
（食事は身と心の健康を保つための、一番の薬です）
五つには、道業を成ぜんが為に應にこの食を受くべし
（自分の仏道修行、目標、責務を成し遂げるための食事です）
こういうのは、素晴しいことだと思う。牛丼を食べに行っても五観の偈を頭に浮かべ食べたいものです。学校で唱えさせればいい。家庭でも。
↑雲片（うんぺん）くず引き
写真の関係で、料理が来た順番を変えています。
料理の形は、白雲庵の方がシャキッとしていますね。
お汁の味も向こうの方がしっかりしているかも。
明日へ続き
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本当は、両目の眼帯を外し、お披露目をするのですが、そうもしていられません。
よくドラマで、眼の手術をして眼の覆いをはずし「目が見えた！」という感激のシーンもなかった。眼帯を看護師さんがバリバリと外しただけ。先生も私の手をとり「よかったですねぇ」と涙のシーンもなし。
まあ、技術的に出来上がっているからなんでしょうけど。
改めて視力のありがたさを患者に知らせる演出をしてもいいと思うけどな。
そう思いました。
もう、病院に行き、手術というのはなしにしたいです。病院ってマイナス発想のかたまりですから。あれでは、病はなくならないだろう。嘘でもプラス発想で行かないとね。
病院から帰る時「お大事に」というのも止めた方がいい。
そういえば病院から退院する時、思わず「もう二度とお世話にならないように生きます」といいかした。「また、よろしく」なんて言ったら問題やしね。
↑お抹茶と落雁
↑木魚の形だ
今日と明日の記事は、開眼供養の後の食事です。
お斎（おとき）なんかな・・・まあ、葬式じゃないし、違うのでしょう。
食事には、京男と京女、そして長女の三人。
三人で食事って珍しい。
京男家の創業時代を思い出す。
↑メニュー
この長女、悲しいけど私に似ている。
「髭を生やしたらお父さんだ」と言われておりました。
その長女も立派な大人。すごいですね。
私と同じ調理師学校に行っていた。でも食業界でなく、銀行員ね。
しかも中型バイクに乗っている。これも私の影響か。
そう考えるとすごいものです。
↑五観の偈（ごかんのげ）
さて、この日のお料理は、閑臥庵（かんがあん）の京懐石普茶料理という料理でした。萬福寺方面の普茶料理とどの程度違うのか体験してみたかった。
萬福寺は、京都市内からするとちょっと遠いですからね。
この閑臥庵は、京都市北区の地下鉄「鞍馬口駅」近くで、安易なんです。
料理は、十分だと思います。前半の料理は若干甘めなのと、生姜の味が全面に出る傾向はあるけど、許せます。
部屋も問題なし、ゆっくり椅子に座っていただけます。
お客様で菜食の人の対応も問題ありません。
卵やカツオは、使われていません。
ここは、紅葉シーズンの夜が良いようです。
でも・・・夜は、個室は照明が暗いかな？
本堂横の部屋がきっといいと思う。
↑ランの花天ぷら
でも夜に来て、食事というのは、ちょっと億劫かも。
よく考えたら、夜の食事は、そんな豪華なものは食べないしね。
私は、昼間、外の風景を見ながら食べるのが好きなんです。
夜、９時頃には寝てしまうしね。
↑抹茶の胡麻豆腐
「五観の偈（ごかんのげ）」を心に留め食事をいただきます。
一つには、功の多少を計り彼の来処を量る
（この食事が、多くの人々や生命に支えられていることに感謝します）
二つには、己が徳行の全闕と忖って供に応ず
（自らの行いがきちんとしているかどうかを反省して、食事をいただきます）
三つには、心を防ぎ過貪等を離るるを宗とす
（食事の量や内容にかかわらず、正しい心で残さずいただきます）
四つには、正に良薬を事とするは形枯を療ぜんが為なり
（食事は身と心の健康を保つための、一番の薬です）
五つには、道業を成ぜんが為に應にこの食を受くべし
（自分の仏道修行、目標、責務を成し遂げるための食事です）
こういうのは、素晴しいことだと思う。牛丼を食べに行っても五観の偈を頭に浮かべ食べたいものです。学校で唱えさせればいい。家庭でも。
↑雲片（うんぺん）くず引き
写真の関係で、料理が来た順番を変えています。
料理の形は、白雲庵の方がシャキッとしていますね。
お汁の味も向こうの方がしっかりしているかも。
明日へ続き
- 作者: 中村肇
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